在岭南湿润的空气里，许多家庭的灶台上都曾飘散过一道温润甜美的香气，那便是广东家常的木瓜炖牛奶，巧妙融合了自然果物的清甜与乳品的醇厚，无需繁复的技法和昂贵的材料，便能在寻常日子里滋养身心，传递一份质朴的关怀。
挑选外皮金黄、触之微软的果实，这样的木瓜糖分充足，果肉呈现诱人的橙红色，香气也最为浓郁。将木瓜洗净后，削去外皮，对半切开，用勺子仔细刮去中间黑色的籽粒，再将果肉切成大小适中的块状备用，处理木瓜的过程本身就充满愉悦，刀刃下露出饱满的果肉，清甜的汁液微微渗出，预示着成品的甘美。
取一个干净的小炖盅或耐热的碗，将切好的木瓜块放入其中。然后倒入新鲜的牛奶，用量以刚好浸没木瓜块为宜。牛奶的选择可以是全脂鲜奶，其浓郁的奶香能与木瓜更好地交融。为了增添风味，可以根据喜好加入少许冰糖或几颗红枣。之后，将炖盅盖上盖子，若没有专用炖盅，也可用一个小盘子倒扣在碗上代替。最后，将炖盅放入蒸锅中，锅内水沸后，转为中小火，耐心慢炖约二十分钟至半小时。这段时间里，蒸汽的热力缓缓渗透，牛奶保持着将沸未沸的状态，逐渐浸润木瓜的每一丝纤维，将两者的精华悄然融合。
展开剩余19%当时间足够，熄火后稍待片刻再取出。揭开盖子的瞬间，温热的甜香扑面而来，炖盅内，牛奶表面可能凝结出一层薄薄的奶皮，色泽乳白微黄，木瓜则变得愈发柔软，橙红透亮。此时的牛奶，已融入了木瓜的清爽果香，口感顺滑，滋味甜而不腻；而木瓜则在热力的作用下，褪去了少许生脆，变得入口即化，甘甜绵软。一碗温热的木瓜炖牛奶，最好趁食用，那股暖意能从舌尖直达心底。
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